DESK: ठण्ड के मौसम में लोग ज्यादातर गरम चीज खाना पसंद करते है. ऐसे में गरमा-गर्म गाजर का हलवा का कोई जिक्र भी कर दे तो मुंह में पानी आ जाता है. ये तो सबको पता है कि भारत में स्वीट डिश के नाम पर गाजर का हलवा बेहद पसंद किया जाता है. तो चलिए आज आपको बताते है कि गाजर का हलवा आखिर किस तरह से बनाया जाता है.
सामाग्री:
गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको गाजर 1 किलो लेना होगा . अगर 2 लोग है तो 500g भी ले सकते है. उसके बाद आपको चाहिए होगा चीनी (नोट) अगर आपने 1 kg गाजर लिया है तो 250 ग्राम उसमे चीनी डाले या फिर चीनी अपने स्वाद अनुसार ही डाले. जिसके बाद मावा -250 ग्राम, दूध - 1/2 , देसी घी - एक टेबल स्पून, कशमिश - एक टेबल स्पून, काजू - 12-15 ग्राम , नारियल- एक टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ, छोटी इलाइची- 5-6 छील कर पीस लें.
गाजर का हलवा बनाने की विधि-
गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें उसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें. एक पैन में मावा डालकर उसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें. अब इस भुने हुए मावे को एक बर्तन में डालकर अलग रख लें. अब कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर उसमें दूध मिलाकर पकने दें. गाजर को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए. गाजर के पकने के बाद उसमें चीनी मिलाकर गाजर का रस सूखने तक उसको पकाएं. अब इस गाजर में घी डालकर उसे 5 मिनट और पका लें. अब इसमें किशमिश, काजू , मावा भी मिला दें. थोड़ी देर हलवे को भूनने के बाद गैस बंद करके उसमें पीसी हुई इलायची मिला दें। गाजर का हलवा बनकर तैयार हो चुका है। इसे कद्दूकस किए हुये नारियल से गार्निश करके गरमा-गरमा सर्व करें.